ボンゴレスパゲティ♪あさりが簡単美味♪
京たまご
作り方
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1
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あさりは、水300㏄に塩10gを入れた所に入れて冷蔵庫に入れて砂出ししときます。新聞紙など蓋をして暗くして下さい。
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2
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※時間は最低2時間です。
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4
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※辛いのが苦手な方は、唐辛子は2等分ぐらいにしてあさりを加える前に取り出して下さい。
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5
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砂抜きができたあさりは、あさり同士をこすり合わせて水で洗っておきます。
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6
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パスタを茹で始めます。水2ℓに塩20g入れて湯がいて下さい。海水ぐらいの塩分です。味見みてみてもらっても大丈夫です。
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7
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フライパンに、オリーブ油・ニンニク・唐辛子を入れて火にかけます。
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8
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ニンニクに香りが出てきたら、あさりを入れます。
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軽く油がまわったら、水・白ワインを入れます。
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10
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蓋をしてあさりを蒸します。
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あさりが開いたら、蓋をとります。
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パスタを取り出す前に、ゆで汁を少し別に取り出しておきます。※パスタがパサついてくることがあったら使います。
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ゆであがったパスタを⑪に入れます。あさりの汁を絡めるように混ぜます。味見をします。まずは塩を2つまみぐらいいれます。
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再度味見して、調節して下さい。もし水分がなくてパサつくようでしたら、ゆで汁を少し足して下さい♪
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あっという間に完成です！
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コツ・ポイント
最後の塩は調節して下さい♪
このレシピの生い立ち
あさりだけで簡単にできるのでお気に入りのパスタです♪すぐできるので是非作ってみて下さい♪
京たまご
