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オクラの冷や汁

オクラの冷や汁の画像

Description

菜食健美 美卯の宮本さんに旬食材「オクラ」のとっておきレシピを教えてもらいました。

材料 （4人分）

オクラ
4本
みょうが
2本
大葉
5枚
さば味噌煮
1缶（200g）
味噌
大さじ2
おろししょうが
適量
顆粒だし
大さじ1
すりごま
大さじ2
木綿豆腐
1/2丁
水
600㏄

作り方

  1. 1

    写真

    オクラのヘタをとり、２～３ミリの厚さにカットする

  2. 2

    写真

    みょうがは縦半分にカットし、みじん切りする

  3. 3

    写真

    大葉もみじん切りにする

  4. 4

    写真

    さば味噌煮をすり鉢などに入れ、身をほぐす

  5. 5

    写真

    ④に味噌、おろししょうが、顆粒だしを加え摺りあわせる

  6. 6

    写真

    ⑤に水を少しずつ入れのばしていく

  7. 7

    写真

    仕上げに、カットしたみょうが、大葉、すりごまを入れる

  8. 8

    写真

    木綿豆腐は手でくずしながら入れる

  9. 9

    写真

    最後にオクラを入れて混ぜたら完成

コツ・ポイント

※本来の冷や汁はアジの干物を焼いて身をほぐすが、さば味噌煮缶を使って時短調理
※冷蔵庫で冷やすとよりいっそう美味しく頂けます

このレシピの生い立ち

刈谷・安城・高浜・知立・碧南・西尾で採れる旬食材を使った料理レシピ紹介番組「旬食cooking」。
毎回、地元の食育ソムリエや、料理教室の先生など地元食材を知り尽くした人達直伝のおすすめレシピを教えてもらいます。
レシピID : 5106780 公開日 : 18/06/07 更新日 : 18/06/07

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

5件 (5人)
2023年7月13日
写真
はまちGOGO
豆腐、きゅうり無し。冷蔵庫の有り物でナス、インゲンを足しました！おいしくて麦ごはん何杯もいけちゃった！
#麦ご飯に合う #初冷や汁
2020年5月11日
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アンナモニカ
オクラを沢山入れました。おいしかったです。
2018年7月3日
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まーちゃすママ
冷凍オクラがあったので作ってみました！夏にいいですね！

涼しそうですね～これからもぜひ作ってくださいね！

2018年7月2日
写真
ngta05
きゅうりですが。すごく作りやすいレシピな上、おいしかったです。

本格的に暑くなるこれからの季節にピッタリなお料理ですよね！

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キャッチくんの台所
オクラの冷や汁
by キャッチくんの台所