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ベトナム☆春雨ラーメン　

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Description

あっさりとした鶏肉のスープです♪
ご飯に飽きた時にもってこいの一品！

材料 （４人分）

麺（タピオカ麺、緑豆麺、うどん、春雨などお好みの麺）
人数分
鶏肉（骨付き）
１/２羽
水
３リットル（鍋２/３）
野菜（残りもの何でもＯＫ）
少々
鶏がらスープの素（チキンブイヨン）
小さじ１
塩
大さじ１＋小さじ１
砂糖
小さじ２
香菜（お好みで）
少々
ねぎ
少々

作り方

  1. 1

    乾燥したタピオカヌードルや、緑豆ヌードル、ライスヌードルなどは、水につけておく。

  2. 2

    写真

    大きめの鍋にお湯を沸かし、骨付きの鶏肉（鍋に入るぐらいの大きさに切って）と野菜（にんじん、白菜、キャベツなど冷蔵庫にあるもの）を少し入れて、沸騰させる。

  3. 3

    写真

    こまめにあくを取りながら、弱火で３０分煮る。

  4. 4

    その間に、麺を少し硬めに湯がいておき、香菜とねぎも切っておく。

  5. 5

    スープから鶏肉を取り出し、一口大に裂いていく。

  6. 6

    スープに鶏がらスープの素と塩、砂糖を加えて味を調節すればできあがり。

  7. 7

    写真

    子供たちは、うどんにしました♪

コツ・ポイント

こまめにあくを取ることが透明のスープを作るポイントです！
いろいろな麺類で味わえます。

このレシピの生い立ち

ご飯に飽きた時に、あっさり味のスープでツルツル！
レシピID : 510944 公開日 : 08/02/18 更新日 : 11/05/12

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ベトナム☆春雨ラーメン　
by Mrs.saigon