レーズンパウンドケーキ
aya27
作り方
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レーズンはラム酒と大さじ１の水とあわせてレンジに１分ほどかけ、もどしておく。
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3
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ボールにバターを入れ、泡立て器でクリーム状に混ぜる。
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4
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バターに砂糖を加え、空気を含ませるようによくすり混ぜる。
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5
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別のボールに卵を割りほぐし、４に少しずつ加え、その都度よく混ぜる。
よく混ざり、なめらかになったらバニラエッセンスを加えて混ぜる。
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6
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ふるっておいた粉を入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。
粉っぽさがなくなり、生地につやが出てきたら混ぜ終わり。
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7
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生地にレーズンを加えて混ぜる。
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8
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オーブンシートを敷いた型に生地を入れる。入れ終わったら、型ごと持ち上げ２～３回台の上に落として空気を抜く。
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１７０℃のオーブンで１０分焼き、一度取り出して竹ぐしなどで真ん中に一本スジを付ける。再び１７０℃のオーブンで４０分焼き、焦げ目が付くのを防ぐため上にアルミホイルをかぶせてさらに１０分焼く。
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コツ・ポイント
レーズンを戻すときにラム酒と水を１：１にしていますが、もっとお酒の風味にしたいときはラム酒大さじ２にするといいと思います。
このレシピの生い立ち
本当はドライフルーツ入りにしたかったのですが、家にレーズンしかなかったので。
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aya27
