時短で楽々！豚肉と茄子ピーマンの味噌炒め

豚肉は一口大に切り、塩、酒を振りかけておく。
甘とうがらしは一口大に切る。
生姜はみじん切り。

茄子を大きめの一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで2分半〜3分加熱しておく。

★の調味料を合わせて混ぜておく。

フライパンに油（大さじ2ほど）を入れ、生姜のみじん切り、ピーマン、茄子を炒める。

茄子が油を吸ってしんなりしてきたら、豚肉を戻してひと炒めする。

調味料を入れて軽く炒め、火を止める。