時短で楽々!豚肉と茄子ピーマンの味噌炒め

時短で楽々!豚肉と茄子ピーマンの味噌炒め
豚肉と甘い味噌は最高のタッグ!
野菜もたくさん食べられてヘルシー!
生姜の風味で、さらに美味しくなります。

材料 (1人分)

豚肉
200g
甘とうがらし(ピーマンでも可)
3~4本
茄子
4本
ひとかけ
★酒
大さじ2
大さじ2
★味噌
大さじ1
★しょうゆ
小さじ1
★(お好みでマヨネーズ)
小さじ1~2
適量
適量

1

豚肉は一口大に切り、塩、酒を振りかけておく。
甘とうがらしは一口大に切る。
生姜はみじん切り

2

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茄子を大きめの一口大に切り、耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで2分半〜3分加熱しておく。

3

★の調味料を合わせて混ぜておく。

4

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豚肉を炒め、完全に火が通る前に取り出す。

5

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フライパンに油(大さじ2ほど)を入れ、生姜のみじん切り、ピーマン、茄子を炒める。

6

茄子が油を吸ってしんなりしてきたら、豚肉を戻してひと炒めする。

7

調味料を入れて軽く炒め、火を止める。

8

器に盛り付けて、すりゴマをたっぷりかければできあがり。

コツ・ポイント

茄子に油をかけてレンジでチン!することで時短できます。

このレシピの生い立ち

早く使わないといけない茄子が冷蔵庫にあったので……
レシピID : 5111631 公開日 : 18/06/07 更新日 : 18/06/07

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

4 (4人)

18/06/14

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いつもの味噌炒めが手早く美味しく出来ました!

monoママ

18/06/13

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茄子が苦手なので代わりに玉ねぎで作ってみました

ピンポンダッシュ31

18/06/11

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簡単に出来ました。夏野菜をたくさん食べれました。ご馳走さまでした

yoppy3211

18/06/11

First tsukurepo mark
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茄子をレンチンしたらあっという間にできました。ドキハキレシピ最高

Mayo♪