鯖水煮缶と豆苗のチャンプルー

豆腐を6～8等分に切り、クッキングペーパーにの上にのせる。上からクッキングペーパーをかぶせて 水分を拭き取る。

フライパンに少量の油をしき、①の豆腐を両面こんがりと焼く。焼き色が付いたら、取り出しておく。

熱したフライパンに少量の油をしき、溶き卵を回し入れる。箸でぐるぐる混ぜて半熟になったら、すぐに火を止める。

フライパンに少しの胡麻油をしき、豆苗を炒める。

豆苗がしんなりしたら、鯖を入れてほぐす。

フライパンに④の卵、豆腐、調味料★を入れる。

鰹節を散らして 軽く混ぜ、味を調える。

完成。