台湾のあの味を再現！簡単美味しい豆花

材料を計ります。
1gを家庭用で計るのは難しいですが、この粉寒天の計量で食感が大きく違ってきます。

豆乳をレンジで40℃に温めながら、鍋に水（豆花用）を入れ、そこに粉寒天を溶かして火にかけます。

よくかき混ぜながら、沸騰してから1～2分加熱し続けます。
この間に、オリゴ糖（豆花用）を入れます。

混ざったら、残りの豆乳も入れてください。
一度に入れると、温度差が大きくなって寒天が固まって分離するようです。

よく混ぜ合わせたら、好みの器に入れて冷ましておきます。
うちでは、冷蔵庫での保管が便利なガラス瓶に作ります。

シロップを作ります。
小鍋にシロップ用の水を入れお湯を沸かして、沸騰したら火を止めて、ティーバッグを入れます。

ジャスミンティーができたら、オリゴ糖（シロップ用）を入れます。
溶かすのが楽なのでオリゴ糖使ってますが、普通の砂糖でも。

シロップも、容器に移して冷まします。
冷めたらふたをして冷蔵庫へ。
ふたのない容器ならラップでOKです。

冷蔵庫でじゅうぶん冷やして、豆花が固まれば出来上がりです。