サラダ油で出来る！リッチなバナナケーキ
うっちゅんママ☆
作り方
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バナナはフォークなどで潰しておく。
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サワークリームとサラダ油をボールに入れ、ハンドミキサーで撹拌する。
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白く滑らかになるまで撹拌できたら、グランマルニエとバニラエッセンスを加えて混ぜる。
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別のボールに、グラニュー糖と卵を入れてハンドミキサーで撹拌する。
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少しもったりしたら、完了。
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最初の生地のほうに、卵生地を加える。
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ハンドミキサーで撹拌し、乳化させる。オイルが分離していない状態まで滑らかにする。
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潰しておいたバナナを加えて混ぜる。
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粉類を加える。
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粉っぽさが無くなるまで、ゴムべらで混ぜる。
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再び、ハンドミキサーで生地につやがでるまで混ぜる。
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型に流し入れる。
型はお好みのものを準備して下さい。(型にオイルスプレーか、オーブンシートを敷いて事前に準備をしておく)
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180℃に余熱したオーブンで50分焼く。(後半30分はホイルをかぶせて焦げないように)
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マフィン型はこちら
(マフィン型の焼き時間は30分)
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ケーキクーラーに出して、冷ます。
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粉砂糖とグランマルニエを混ぜて、アイシングを作る。子供が食べる場合はグランマルニエをレモン汁などに変えて下さい。
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冷めたケーキにアイシングをかけて、冷蔵庫で冷やす。
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食べやすい大きさに切ったら完成！
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コツ・ポイント
バターを使わないため生地はパウンドのようにもったりした感じではなく、オイル感が強くサラッとした生地になります。艶っぽくなるまでしっかりハンドミキサーで混ぜる事が大切です。バナナだけだと子供向きですが、リキュールたっぷりで大人向きになります。
このレシピの生い立ち
熟れ過ぎたバナナをどうするかなと考えた結果、いつものパウンドケーキではつまらないのでオイルケーキにしてみました♪
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
うっちゅんママ☆
