杏とミントの爽やかなケーキ

ケーキ型にオーブンシートをセットし、オーブンは180度に予熱する。ミントをみじん切り。杏は４つ切りにする。

卵、豆乳、油、はちみつをホイッパーで混ぜる。

②へホットケーキミックスを入れ混ぜる。杏は飾りつけ用に1/3程度残して生地に入れる。ミントも入れて混ぜる。