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桜の葉の塩漬けを水(分量外)にひたして、塩抜きする。
道明寺粉にワインと水を入れて10分ぐらい浸す。その間に具材を4等分に切りそろえる。
2・の上に海老、レンコン、長芋を乗せる。レンジで4分チン。ラップをして下さい。
10分ほど蒸らしたら、4等分に形を整える。手を濡らして。
1・の水気を拭き、形成する。
だし汁に水溶き片栗粉でとろみを付ける。お好みで塩等を足す。
だし汁をはって、お好みでトッピングを。出来上がり。