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玉葱はスライサーか包丁で薄くスライスし、少しの塩をかけて軽くもむ。
1の玉葱を洗ってから水にさらし、しばらくたってからザルにあげる。(スライサーで切った場合は、洗ってザルにあげるだけでよい。(薄いので。))
豆腐を3等分し、小鉢に入れる。
とうふの上に、1の玉葱スライスを、水けを軽く絞ってからのせる。
その上から、サラダ油少々(とうふ一切れに対して、ティースプーン1~2杯ほど。)をかける。
4の上にかつおぶしをふりかける。
食べる直前に、醤油を適量かける。