人参のカレーきんぴら

人参を2ミリ厚さくらいの短冊に切る。

縦に3～4等分くらいに切ってから、写真の様に横に置き、徐々に角度をつけて斜めに切っていくと簡単で大きさが揃う。

ちくわも短冊に切る。縦に半分に切ってから、斜めにスライスすると良い。

蓋をして5～7分くらい弱～中火にかける。人参が柔らかくなるまで。
焦げないよう、途中2～3回蓋を開けて混ぜながら。

蓋を取り、醤油、みりん、カレー粉を加えて混ぜ、均一に味が絡まったら、火から外し、器に盛り付ける。