キャベツのスパイシーホットサラダ
Description
キャベツの外側の濃い緑色の葉っぱを美味しく食べられるレシピです。栄養価が高い部分だから、捨てたらもったいない！
Deepani
材料
（４人分）
250ｇ
１/４個
☆フェヌグリークシード
小さじ１
☆ターメリック
小さじ２
シナモンスティック
５ｃｍ
☆ブラックパッパー
小さじ1/2
☆塩
小さじ1/2
大さじ２
おおさじ４
１本
ココナツオイル
大さじ１
マスタードシード
小さじ２
作り方
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1
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鍋にキャベツと玉ねぎを入れ、☆を加え、良く混ぜ合わせてから水をふり入れ、ひと混ぜし、蓋をして弱火で７～８分煮込む。
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2
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キャベツがしんなりしたら、火を止め、ココナツファインと青唐辛子を加えて混ぜ合わせる。
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3
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フライパンにココナツオイルを熱し、マスタードシードを入れてピチピチ音を立て始めたら、２を入れてさっと炒めれば出来上がり。
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コツ・ポイント
＊葉が固そうな時は、細かい千切りに。勿論、芯も細かく切って使いましょう。
＊辛い物が苦手な方は青唐辛子の種を取り、大きめに切りましょう。唐辛子は細かく切った方が辛さが引き立ちます。
＊辛い物が苦手な方は青唐辛子の種を取り、大きめに切りましょう。唐辛子は細かく切った方が辛さが引き立ちます。
このレシピの生い立ち
インドラーニ野口・野口珠実さんのレシピを参考にしました。以前は炒め煮で作ってましたが、ひと手間かかるけど、この手順の方がマスタードシードの香りがたって美味しいです！
Deepani
