レタスDEシュークリーム
東三河県庁
作り方
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今回は、東三河特産品として「レタス」を使用します。
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＜生地づくり＞
耐熱容器に水、バター、薄力粉ひとつまみを入れて混ぜる。電子レンジ(600ｗ)で１分加熱する。
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3
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取り出して混ぜ、再度電子レンジ(600w)で40秒加熱する。混ぜてから、さらに１分加熱する。
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4
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沸いたら残りの薄力粉を全部入れて混ぜ、ひとまとまりにする。
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5
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4をさらに電子レンジ(600w)で50秒加熱し、溶き卵を加えて混ぜる。
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6
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生地を絞り袋に入れ、天板に間隔をあけて絞りだす。オーブントースター(220w)で15分焼き、冷ます。
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7
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＜クリームづくり＞
レタスは刻んで、耐熱容器に他の材料すべてとともに入れて混ぜる。
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8
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電子レンジ600ｗで２分加熱する。取りだして混ぜる。
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9
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追加で２分加熱し冷ましておく。
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10
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＜仕上げ＞
6のシュー皮に切れ目を入れ、9のクリームを詰める。
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コツ・ポイント
レタスの葉の刻み方によって食感が変わるので、お好みの大きさでお試しください。
このレシピの生い立ち
平成27年度農村輝きネット・あつみ料理コンテストのスイーツの部で奨励賞を獲得したレシピです。
このレシピの作者
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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東三河県庁
