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切り干し大根をさっと荒い洗い食べやすい長さに切る。このとき完全に戻しきらなくても大丈夫です
フライパンにオリーブオイルを熱し、切り干し大根を少し炒め、鯖缶(汁ごと)を投入。カレー粉もここで投入。
水分を飛ばすように、火は中火〜強火でガンガン炒める。このときもやしやニラを加えても◎
水分がある程度飛んできたら、ウスターソースを加える。手早くなじませる。火は中火
塩コショウで味を整えて完成。
鯖の身は、そのままでもほぐしても。私はある程度見の大きさを残しつつほぐします。ツナでも美味しいと思います。