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とりむね肉は塩をふってすりこみ30分馴染ませる。
長ネギ、ニンジン、ピーマン、生姜を千切りにします。
つけ汁の材料を混ぜ合わせて味をなじませる。
鶏肉の水分をペーパータオルで拭いて油で素揚げします。
揚げたての鶏肉を野菜の漬汁に絡めるように味をなじませます。