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玉ねぎはみじん切りにします。鍋にバターを入れ、玉ねぎを炒めます。
①が透き通ったら、コーンクリーム缶、水、固形コンソメを加え、弱火で10分ほど煮ます。
②をミキサーでクリーム状にし、ざるでこします。
③を再度鍋に戻し入れ、牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を調えます。
器に盛り、パセリをかけたら完成です。