レンジで♡イタリアンな♡茄子の揚げ浸し

レンジで♡イタリアンな♡茄子の揚げ浸し

Description

レシピコンテスト新作賞受賞&話題入り♫
火を使わずレンジで簡単♡
ヘルシーでイタリアンな揚げ浸し(風)です。

材料 (2〜3人分)

茄子
3本(250〜300g)
ミニトマト
5〜10個
☆醤油
大さじ1
☆バルサミコ酢・砂糖
各大さじ1/2
☆バター
小さじ1
ひとつまみ
☆塩・胡椒
少々
パセリ・粉チーズ
お好みで

作り方

1

写真

茄子は縦半分に切ってチェックの切り込みを入れ、3〜4等分する。(味が染みやすくなります)

2

写真

ミニトマトはヘタを取り、楊枝で数カ所穴を開ける。(破裂を防ぐため)
又は半分にカットする。

3

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(1)(2)とオリーブオイルを耐熱容器に入れ、オリーブオイルが全体に絡むように和える
ふんわりラップをかけて…

4

600wのレンジで3分加熱する。
途中で満遍なく火を通すために軽く混ぜて、更に2分加熱する。
茄子が柔らかくなればok。

5

写真

耐熱ボウルに☆を全て入れて、600wのレンジで20秒程加熱する。
(ラップ無し、バターが溶けるまで)

6

(5)に(4)を野菜の汁ごと入れて和え、5分以上置いて味を染み込ませる。
冷やして食べる場合は粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

7

写真

器に盛り、お好みでパセリや粉チーズをトッピングして完成☆

8

写真

クックパッドの「おうちイタリアン」レシピコンテストで新作賞を受賞しました☆
選んで頂いた関係者の方々、有難うございます♡

コツ・ポイント

ミニトマトはレンチンで萎むこともありますが…細かいことは気にせず(^^;;
そのまま食べても、冷やして食べても美味しいです。

このレシピの生い立ち

イタリアンな揚げ浸しを食べてみたい〜と思ったけれど、素揚げが面倒なのでレンジで手抜き調理しちゃいました。
レシピID : 5123861 公開日 : 18/06/15 更新日 : 18/10/07

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写真

簡単に出来て美味しかったです♪

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