レンジで♡イタリアンな♡茄子の揚げ浸し

レンジで♡イタリアンな♡茄子の揚げ浸しの画像

Description

レシピコンテスト新作賞受賞&クックパッドマガジン掲載♪
火を使わずレンジで簡単♡
イタリアンな揚げ浸し(風)です。

材料 (2〜3人分)

茄子
3本(250〜300g)
ミニトマト
5〜10個
☆醤油
大さじ1
☆バルサミコ酢・砂糖
各大さじ1/2
☆バター
小さじ1
ひとつまみ
☆塩・胡椒
少々
パセリ・粉チーズ
お好みで

作り方

  1. 1

    写真

    茄子は縦半分に切ってチェックの切り込みを入れ、3〜4等分する。(味が染みやすくなります)

  2. 2

    写真

    ミニトマトはヘタを取り、楊枝で数カ所穴を開ける。(破裂を防ぐため)
    又は半分にカットする。

  3. 3

    写真

    (1)(2)とオリーブオイルを耐熱容器に入れ、オリーブオイルが全体に絡むように和える
    ふんわりラップをかけて…

  4. 4

    600wのレンジで3分加熱する。
    途中で満遍なく火を通すために軽く混ぜて、更に2分加熱する。
    茄子が柔らかくなればok。

  5. 5

    写真

    耐熱ボウルに☆を全て入れて、600wのレンジで20秒程加熱する。
    (ラップ無し、バターが溶けるまで)

  6. 6

    (5)に(4)を野菜の汁ごと入れて和え、5分以上置いて味を染み込ませる。
    冷やして食べる場合は粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

  7. 7

    写真

    器に盛り、お好みでパセリや粉チーズをトッピングして完成☆

  8. 8

    写真

    クックパッドの「おうちイタリアン」レシピコンテストで新作賞を受賞しました☆
    選んで頂いた関係者の方々、有難うございます♡

コツ・ポイント

ミニトマトはレンチンで萎むこともありますが…細かいことは気にせず(^^;;
そのまま食べても、冷やして食べても美味しいです。

このレシピの生い立ち

イタリアンな揚げ浸しを食べてみたい〜と思ったけれど、素揚げが面倒なのでレンジで手抜き調理しちゃいました。
レシピID : 5123861 公開日 : 18/06/15 更新日 : 23/08/20

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

37 (30人)
写真
温泉好きなカピバラ
普段と違った味わいの揚げ浸しでさっぱりしてて美味しかったです!カレーの付け合わせとしても最高でした!
写真
i_yokan
自家製バジルペーストを使いました。茄子好きの家族に好評でした ♪
写真
はるのねこ
家族に好評でした!リピ決定です( *・ω・)ノ
写真
オオノさん
粉チーズが彩り、味ともにアクセントになっていいですね