レンジで♡イタリアンな♡茄子の揚げ浸し

茄子は縦半分に切ってチェックの切り込みを入れ、3〜4等分する。(味が染みやすくなります)

ミニトマトはヘタを取り、楊枝で数カ所穴を開ける。(破裂を防ぐため)
又は半分にカットする。

(1)(2)とオリーブオイルを耐熱容器に入れ、オリーブオイルが全体に絡むように和える。
ふんわりラップをかけて…

耐熱ボウルに☆を全て入れて、600wのレンジで20秒程加熱する。
(ラップ無し、バターが溶けるまで)

(5)に(4)を野菜の汁ごと入れて和え、5分以上置いて味を染み込ませる。
冷やして食べる場合は粗熱が取れたら冷蔵庫へ。

器に盛り、お好みでパセリや粉チーズをトッピングして完成☆