○つるつる水ようかん○

つるつるの水羊羹。
暑い時においしい和菓子です。

材料 (プリンカップ 6個分)

こし餡
200グラム
寒天(粉末)
4グラム
砂糖
50グラム
500cc

1

粉末寒天を分量の水で溶かし中火にかける。沸騰したら弱火にしてしっかりと煮溶かす。

2

弱火のまま砂糖を加えて煮溶かし餡を少しずつ入れて 木杓子で混ぜながら全体に馴染ませ弱火で煮た後、火から降ろす。

3

型を水で濡らしトロミの付いたを流し入れ冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。

コツ・ポイント

手順2→全体にトロミが付くまで餡が沈まないように木杓子で時々混ぜる。鍋ごと冷水に当てると、早くトロミが付く。
餡を作る時は10分程煮て、餡に砂糖を浸み込ませるようにするとなめらかに出来ます。

このレシピの生い立ち

急に食べたくなった。
レシピID : 512490 公開日 : 08/02/20 更新日 : 08/02/20

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