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大根は千切り、水菜は4cm長さに切る。わかめは湯につけて戻して水気をきる。アボカドは1cm角に切り、レモン汁をかける。
ボイル海老、まぐろは1.5cm角に切り、*と混ぜ合わせる。
○を混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。
ボウルに1、2を入れ、3のドレッシングを加えて和える。器に盛り付け、とびこを飾る。