母親の介護食・嚥下食に人参ビーフシチュー
chibiike
作り方
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1
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鍋に水（200ml）を入れて沸騰してきたら噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットした人参を入れてみました
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2
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鍋のフタをして20分間茹でて人参がやわらかくなってきたらビーフシチュールウ（1皿分の半分（8.75g））を入れてみました
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3
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ルウが焦げないように気を付けてかき混ぜて溶けたら水溶き片栗粉を入れてかき混ぜてみました
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4
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とろみがでてきたら火を止めて持ちやすくて軽い介護用食器に盛り付けてみました
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コツ・ポイント
人参を入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親が噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットしてみました
飲み込みやすいように水溶き片栗粉でとろみをだしてみました
ビーフシチュールウが焦げないように注意をしてかき混ぜました
飲み込みやすいように水溶き片栗粉でとろみをだしてみました
ビーフシチュールウが焦げないように注意をしてかき混ぜました
このレシピの生い立ち
入れ歯で高齢になり噛む力と飲み込む力が弱ってきた母親がにんじんが硬くて食べにくくなってきましたの人参を噛みやすく火が通りやすいサイズと薄さにカットして水溶き片栗粉でビーフシチューにとろみをだすと食べやすくなると思い作ってみることにしました
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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