ホクホク♪新じゃが芋のイカじゃが.。oO

ホクホク♪新じゃが芋のイカじゃが.。oO

Description

ホクホクの新じゃが芋にイカの出汁が染み込んで美味しいです。ハリイカは煮ても硬くならず、柔らかくて美味しいです。

材料

新じゃが芋(小)
8個ぐらい
ハリイカ
1ぱい
いんげん豆
10本
400cc
酒、みりん
各大さじ2
砂糖
大さじ1強
醤油
大さじ2〜3
小さじ1

作り方

1

写真

イカは皮を剥ぎ、内臓などいらない部分を取り除いき、水洗いした後、食べやすい大きさに切る。
いんげんは半分に切る。

2

写真

新じゃが芋は皮が薄いので、包丁でかわをむくのではなく、削ぐ感じで。
100均の皮剥き手袋を使うと便利です。

3

厚手の鍋にじゃが芋、水、酒、砂糖粉末だしを入れ沸騰したら中火にして5分ほど煮て、醤油、みりんを入れる。

4

沸騰したら、イカ、いんげんをいれ、灰汁を取り除いたら、蓋をして10〜15分煮る。
じゃが芋が煮えたら出来上がり。

コツ・ポイント

イカの足は塩で揉んで流水で洗い、ぬめりや汚れをとり除く。

このレシピの生い立ち

父がじゃが芋を掘ってきて、いんげん豆もたくさん採れたので旬のハリイカと炊きました。
小ぶりのじゃが芋を丸ごと使って、ご飯に合うように濃いめの味付けにしました。
レシピID : 5129127 公開日 : 18/06/18 更新日 : 18/06/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

19/10/07

First tsukurepo mark
写真

じゃがいもがホクホク。イカも柔らかく美味しかったです。ありがとうございました。

クックMQMKSP☆