塩レモン★お手軽1個分★次の日から

塩レモン★お手軽1個分★次の日から

Description

レモン一個分★塩レモンお試し分量です。みじんぎりorペーストなので、次の日から使えます。長期保存可能な20%漬け。

材料 (200~3000ml程度のガラス容器)

国産レモン
100g(小1個)
20g(レモンの20%)

作り方

1

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耐熱ガラス容器は、煮沸消毒して乾かしておく。

2

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レモンは粗みじん切りにする

※細かい方が、熟成が早く進む
すりおろし(激早)、くし型やスライス(遅いけど実を活用)

3

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塩とレモンをがっと混ぜてつめる。
日光の当たらない場所におく。1日後から使える。とろっとしたらOK。1週間程置くと美味。

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冷蔵すれば半年~1年もつ。
すぐに冷蔵庫にはいれない。常温で1週間程度置き、とろっと熟成したのを確認したら冷蔵庫へGO

5

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ミキサーでペースト状にしても使いやすい♪

ざく切りレモンと塩をミキサーでガーッとやるだけ。清潔な保存瓶につめる。

6

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★いつものサラダに

きゅうり1本スライス、ツナ1パック、マヨ大さじ2、塩レモン小さじ2

混ぜるだけ♪爽やか風味☆

7

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★トマトとナッツのサラダのドレッシングにIN♪

レシピID : 5158793

コツ・ポイント

国産レモン一個が約100g前後
塩はレモンの20%にすると
長期保存が可能(梅干と同じ分量ですな)

塩分ひかえたい場合
10%…冷蔵3カ月程度
5~9%…冷蔵1~2か月程度
塩の量はきちんとはかる

このレシピの生い立ち

塩レモンをちょこっとお試ししようかな
って時の、お手軽レモン1個分量の覚書です。

最初からみじん切りかペーストだと楽♪

WECKのガラスキャニスター300mlで
半分ぐらい(1個みじん切り)
ペーストは3個分で満タン
レシピID : 5129445 公開日 : 18/06/19 更新日 : 18/12/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

2020/07/24

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初めて作ってみました!出来上がりが楽しみ!

kanyann

2020/04/23

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国産レモンが余ったので、作り置きできるこちらを参考にしました♪

クック3EGFI9☆

2019/12/15

First tsukurepo mark
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1個から作れるなんてステキ。お料理に使うのが楽しみです。

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