サラダチキンとイミダペプチドスープ
作り方
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1
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鍋に水、麺つゆ、塩を入れて沸かし、鶏胸肉を入れて再沸騰させて火を消す。
1時間そのままに。
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2
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1時間経ったら鶏胸肉を取り出して、半分に切って赤みがなかったらOK。
サラダチキンはこれを冷やして出来上がり。
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3
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ぶなしめじは石ずきを取る。セロリは茎は3mmに斜め切り、葉は千切り。トマトは半分に切りさらに横に3等分縦に4等分に切る。
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4
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スープは再び沸かし、ぶなしめじ、セロリ茎、もやし、トマト、酢、セロリ葉の順番で火を通したら出来上がり。
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コツ・ポイント
酢は好みですが、入れるとコクが増します。酸っぱいのがお好きでない場合は量を減らしたりしてみてください。
イミダペプチドスープは今回は夏野菜を煮ましたが、フラットなチキンスープとしても色々活躍できますよ。
イミダペプチドスープは今回は夏野菜を煮ましたが、フラットなチキンスープとしても色々活躍できますよ。
このレシピの生い立ち
イミダペプチドスープはセロリに合うという発見から生まれたレシピです。