テンプパンでつくるハンバーグ
作り方
-
-
1
-
【下準備】玉ねぎはみじん切りにする。食パンは細かくちぎり、牛乳に浸す。
-
-
-
2
-
テンプパンを170~180℃に温める。
サラダ油大さじ1と玉ねぎを入れて炒め、取り出して冷ましておく。
-
-
-
3
-
ボウルにひき肉、塩、こしょう、ナツメグを入れよく練り、玉ねぎ、食パン、溶き卵を加えてさらに練る。
-
-
-
4
-
手にサラダ油を塗り、[3]の1/2量を手に取り、キャッチボールをするように空気を抜き、小判型に形を整え中央をくぼませる。
-
-
-
5
-
テンプパンを170~180℃に温める。
サラダ油大さじ1と[4]を並べ入れる。片面に焼き色がついたら裏返して蓋をする。
-
-
-
6
-
火力を弱めてテンプパンの温度が130~140℃になったら7~9分じっくり焼く。
-
-
-
7
-
焼き色を確認し、竹串を刺して澄んだ汁が出れば、取り出す。
-
-
-
8
-
テンプパンの余分な油を拭き取り、ソースの材料を入れて、100~110℃でひと煮立ちさせる。
-
-
-
9
-
ハンバーグを器に盛り、ソースをかける。
-
-
-
10
-
ビタクラフトの温度が見えるフライパン「テンプパン」向けレシピです。普通のフライパンをご使用の場合は、適宜ご調整ください。
-
コツ・ポイント
ハンドル部の温度表示パネルで1℃刻みの温度がリアルタイムに見えるフライパン「ビタクラフト テンプパン」用のスペシャルレシピです。
動画でもレシピをご紹介
http://www.vitacraft.co.jp/brand/temppan/
動画でもレシピをご紹介
http://www.vitacraft.co.jp/brand/temppan/
このレシピの生い立ち
テンプパンを使うと、作り手の感覚や使用する熱源などでバラつきがある「火加減」ではなく、「温度」を数字で確認しながら調理ができます。
ID:5095911 オムライス
ID:5080141 カルボナーラ
もご覧ください。
ID:5095911 オムライス
ID:5080141 カルボナーラ
もご覧ください。
(
)