海老のチリマヨソース 大根サラダ
Description
市販の{サラダ袋}を海老チリマヨネーズで和えました。砕(くだ)いた{マカデミアナッツ}は食感があり、おいしいです。
材料
(1~2人前)
むき海老(えび)生
1パック(8~10匹)
適量(片栗粉3:コーンスターチ3)
適量(コーンスターチ3:片栗粉3)
1個
少量
サラダ油(揚げ油)
適量
ケチャップ
適量(ケチャップ2:マヨネーズ4)
マヨネーズ
マヨネーズ4)
塩麹(しおこうじ)
小さじ1/2杯
1個
酒
少々
5~10個
作り方
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1
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①{むき海老}を使う。冷凍物は解凍してから使う。
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2
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②{卵白,片栗粉,コーンスターチ,冷水}をよく混ぜ、衣を作る。冷水を入れ過ぎない。粉が溶ける程度の量を入れる。
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3
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③フライパン(卵焼き用)に{サラダ油}を多めに入れ温める。
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4
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④{衣}を少し入れ「パチパチ」と揚がったら{衣}を付けた{海老}を揚げる。火は「フライパン」から、はみ出ないようにする。
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6
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⑥蓋(フタ)をする。油が飛び散らない、海老全体に火が通り、均等に揚がる。
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7
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⑦少し「フライパン」を下がりぎみにして油を集めて綺麗に揚げるようにする。
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8
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⑧{卵黄,ケチャップ,マヨネーズ,塩麹,酒}を入れ{ソース}を作る。
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9
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⑨フライパンの火を止めてから、揚げた{海老天}に⑧のソースを和(あ)える。{海老マヨ}の出来上がり。
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10
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⑩{マカデミアナッツ}をスーパーで購入。
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11
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⑪「すり鉢」に{マカデミアナッツ}を「すりこぎ棒」で潰(つぶ)す。
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12
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⑫ 「タッパ」にサラダを入れる。⑪の{マカデミアナッツ}を入れ、全体を混ぜる。
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⑬ ⑫と{エビマヨ}を和えて出来上がり。
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⑭揚げたてもおいしい、冷蔵庫で冷やして食べても、おいしい。
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⑮お弁当にも合う。
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コツ・ポイント
★ソースの調合は好みで分量を変えてください。
★{マカデミアナッツ}の代わりに{ピーナッツ,アーモンド}でもおいしいと思います。
★{マカデミアナッツ}の代わりに{ピーナッツ,アーモンド}でもおいしいと思います。
このレシピの生い立ち
なし。