ビーツのコンポート

ビーツを洗って皮付きのまま耐熱容器に入れラップん軽く掛けて600wで4分加熱。上下を返してさらに600wで4分。

皮を剥き食べやすいサイズにカット。
☆を鍋に入れ煮立たせる。

カットしたビーツを鍋に入れ20～30分煮る。
(少量ですが、アクが出たらとる)

おまけ:
茎と葉は食べやすいサイズに切って塩茹でして煮物やパスタに使用。