濃厚クリーム＊茸ラグーのグラタンパスタ
Description
ミートソースとクリームソースの絡んだパスタにチーズをのせてオーブンへ。 表面カリカリ、中はとろ～りなグラタンパスタです。
かのん..ｐｊ.
作り方
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1
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【ホワイトソース】小鍋にバターを溶かし玉葱を透き通るほどに炒め小麦粉、コンソメ、白胡椒を加え軽く炒めます。
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2
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牛乳を加え、とろみがついた所で生クリームも加えて、ふつふつなる手前で火を止めます。
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3
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パスタを１～２分短めに茹でます。
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4
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【茸のラグー】
オリーブ油を熱し、玉葱、舞茸を炒めます。端に寄せ、にんにく、挽肉を炒めます。
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5
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火が通ったら全体をまぜて塩胡椒し、赤ワインを加えアルコールを飛ばします。○を加えて軽く煮詰めます。
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6
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【焼き＆仕上げ】
器にパスタ、茸ラグー、ホワイトソース、チーズ、パン粉の順に盛ります。
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7
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オーブントースター、または予熱したオーブンでチーズがとろける程に焼いて完成。乾燥パセリを散らして頂きましょう♪
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コツ・ポイント
■ホワイトソースはもったりの固めより、さらっ、とろっ、となるくらいの方がよく絡んでおいしいので、煮詰めすぎには注意です。
このレシピの生い立ち
ビストロSMAPの木村拓哉さんのメニューに触発されて。たまに出てくるグラタンパスタがとて～も美味しそうで✿ 私なりの勝手なイメージで作ってみました。本物はポルチーニ茸を使ってありました。・・・食べてみたい！(*￫ܫ￩)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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