ウスメバルの煮付け

鱗を包丁で剥ぎます。

腹を裂き、内臓を除去します。

エラを除去します。手で掴んで引っ張ると綺麗に除去できます。

味が沁み込みやすいように切れ目を入れます。

長ネギの白い部分を長めの筒切りにします。

調味料を合わせたらネギを加えて火にかけます。

途中調味液をかけながら15分程度煮付けます。
身が崩れないように皿に盛り付けたら完成です。