さっぱりクリーミーなポテトサラダ
作り方
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1
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じゃがいもは2cm角に切り塩を少量入れてゆでる。ゆであがったらお湯を捨て火にかけて水分をしっかりとばしスプーンなどで潰す。まだ温かいうちにお酢と砂糖を入れて混ぜておく。
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2
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人参も好みの大きさに切り、ゆでて水気をきっておく。きゅうりは輪切りにし塩を振り、しんなりしたらしっかり絞っておく。ハムも適当な大きさに切る。
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3
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じゃがいもにポーションミルクとマヨネーズを入れよく混ぜる。人参、きゅうり、ハムも入れ混ぜる。味をみて足りなければ塩、コショウで味を整える。
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コツ・ポイント
じゃがいもにお酢をかけることでさっぱりでマヨネーズ味がしっかりつきます。マヨネーズは控え目です。お好みで増やしてください。
このレシピの生い立ち
子供の口に合うように少し砂糖を入れてみたところ大成功^ ^ 生クリームを入れるとクリーミーになるとよく聞きますが、なかったのでポーションミルクで代用してみました。
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