手抜きカスタードクリーム

全卵で作るカスタードです。

材料

全卵
L1個
砂糖
40g
小麦粉
20g
牛乳
 220cc

1

ボールに卵,砂糖,ふるった小麦粉を入れ泡だて器でよく混ぜる。 冷たい牛乳を加えさらに混ぜる。

2

鍋に入れ弱火中火にかけ混ぜる。

3

少ししてくると固まってくるのでホイッパーで混ぜる。
ふつふつするまでよく混ぜる。最後にバニラエッセンスを加え火を消す。

4

出来たクリームを容器に移し、空気が入らないようにラップをかけ冷ます。(まくはり防止)

コツ・ポイント

鍋に入れ火にかけたら沸騰させる。焦がさないように気をつけながら小麦粉によく火を通すこと。
さらによくしたい場合には!
火から下ろしてざるで漉すとかなり滑らかになります。(私はやりませんが)

冷ますときは,氷水につけ混ぜながら冷やすとよく出来ます。

このレシピの生い立ち

卵白を無駄にしないレシピです。
全卵で混ぜるだけなので簡単です。
レシピID : 514181 公開日 : 08/02/22 更新日 : 08/02/22

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