大根たっぷりの♪バターミネストローネ

にんにくはみじん切りに、大根・玉ねぎ・にんじんは１センチ角に切る。

鍋にバターとにんにくのみじん切りを入れて、弱火で炒め、大根・玉ねぎ・にんじんを入れてバターを絡める。

●を加えて、弱火で蓋をし１２分煮る。
塩コショウで味をととのえる。
器に盛り、ドライパセリを振る。

【冷凍保存】もおすすめ。

冷蔵庫で自然解凍して、レンチンで温めるだけ。お助けメニューになります。
材料全て冷凍しても、食感変わらず美味しいですよ。