鯛茶漬け

だし汁はお好みで、塩や醤油で塩味をつけて仕上げます。
皮が硬くなる場合は、だし汁にさっとくぐらせてからご飯に乗せてください。

青森県産のマダイは全て天然物で、築地市場での
取扱量は全国3位となっています。
マダイは皮ぎしの脂が特に美味しく、皮に熱を通した時のゼラチンの食感も良いことから、鯛茶漬けも皮つきのまま湯引きで仕立てると美味しくなります。