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カットした牛肉に下味(酒、醤油)を揉み込み、なじませておく。
レッドオニオンはスライスし、水にさらしておく。水菜も5㎝幅に切り、水にさらしておく。
マリネ液(液の材料全部を混ぜるだけ)を、保存容器に作っておく。
フライパンにごま油をしいて、牛肉を炒める。(色が変わるまで)
マリネ液に、水気をきったレッドオニオンを入れる。
レッドオニオンの上に、牛肉を熱いうちにのせる。(肉汁はあくが入ってしまうので入れないこと)
水気をきった水菜と、半分にカットしたミニトマトを加え、全体をよく混ぜて30分ほど放置してなじませる。
すぐ食べてもいいですが、冷蔵庫で一晩なじませても美味しい♪