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もやしをさっと洗いザルで水気を切る。耐熱容器に入れてラップしてレンジ600wで3,5~4分
水切ったザルはそのまま置いておきます(またすぐに使います)
チンしたもやし(アツアツなので気を付けて)をザルにあけて軽く水気を切る。またアツアツの容器に戻す。
熱いうちにアミエビを全体に混ぜる。余熱で火を入れます。塩昆布、マヨネーズも続けて混ぜる。
味を見て、塩、コショウ(分量外)で仕上げ。馴染んでくると濃くなるので控えめに。冷めた頃が美味しいです。
あればすりごまもタップリ入れるとコクがアップ!