お花みたいな❀にぎやかサラダ
作り方
-
-
1
-
ほうれん草を塩を入れた熱湯でさっと茹で、水にとって水気を絞ったら、3cmくらいに切り、葉の部分だけもう一度水気を絞っておきます。
-
-
-
2
-
トマトは縦半分に切り、芯を取って2mmの厚さにスライスします。
-
-
-
3
-
タマネギをみじん切りにして、ボールに張った水に離し、すぐにザルに上げます。更にキッチンペーパーの上にあけて水気をとります。
-
-
-
4
-
キャベツの葉を洗い、ぐらぐら沸いた湯に塩をいれ、キャベツの芯のほうから湯に入れます。キャベツの葉の色が鮮やかになったら冷水にとり、表面の水分を布巾などで取って1cm角に刻みます。
-
-
-
5
-
小鍋に卵黄が充分つかる量の湯を沸かし、中火にして酢を大さじ2入れたら卵黄を入れ、2分たったら卵黄を引き上げます。
-
-
-
6
-
お皿に2のトマトが一周するように並べ、3のタマネギを振り掛けます。1のほうれん草を棒状にまとめて放射状に並べ、内側に4のキャベツを円状にのせ、中央に5の卵黄を乗せます。
-
-
-
7
-
スライストマトに1こずつ、塩漬けオリーブの実を乗せていきます。
-
-
-
8
-
最後に、ミツカン「金のごまだれ 焙煎ナッツ仕上げ」をたっぷり目にかけたら出来上がりです。
-
コツ・ポイント
お花みたいに、放射状に並べていくときれいです。温野菜とつめたい野菜が同時に楽しめるご馳走サラダです。
このレシピの生い立ち
ミツカン「金のごまだれ焙煎ナッツ仕上げ」の、ナッツの風味を生かした温野菜入りのサラダを考えました。