さば缶茄子でうま蕎麦✿蕎麦焼きそば

茄子は、ヘタを切り取り縦半分に切って厚み6~7mmくらいの斜め薄切りにする。

そば(蒸し麺)は、袋のままレンジ（600w･500w）で40~50秒温め、袋の上から手で軽くほぐしておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、そばを加えてほぐしながら軽く炒める。

空いたフライパンにさば水煮缶の全量と茄子を入れて火にかけ、蓋をして2分、蓋を取り茄子が缶汁の汁気を十分吸うまで煮る。

（５）の余分な汁気は残し皿に移す。刻みネギと白いりごまを散し、そばつゆを添える。