あっさり♪ズッキーニとナスのパスタ
作り方
-
-
2
-
海老は背わたをとって、ざるに入れて流水で洗います。
※キッチンペーパーで水分をとっておく。(油はね防止のため)
-
-
-
3
-
スパゲッティを茹で始めます。
水から塩を入れて、沸騰したらスパゲッティを入れてください。
-
-
-
4
-
フライパンを熱し、オリーブオイルの半量を入れ、海老を焼きます。軽く色がついたらいったんフライパンから取りだしておきます。
-
-
-
5
-
フライパンで野菜を炒めます。だいたい火が通ったら塩こしょうをし、海老をフライパンに戻します。
-
-
-
6
-
いったん火を止め、コンソメの素、白ワインを入れ、味をなじませます。
-
-
-
7
-
そこへ茹であがったスパゲッティを入れて具とからめます。
※からみにくいようなら残りのオリーブオイルをかけてください。
-
-
-
8
-
スパゲッティと具がからまったら再び火をつけ、味がなじむように火を通します。
-
-
-
9
-
コンソメの素がとけ、白ワインのアルコール分がとんだら完成です♪
-
コツ・ポイント
野菜は、小さめに切るほうがはやく火が通ります。
味が薄いときは、お醤油をかけても美味しいです。
いちど途中で火を止めますが、そこでしっかり全体をなじませたほうが焦げつきにくい(フライパンにもよりますがw)と思います。
味が薄いときは、お醤油をかけても美味しいです。
いちど途中で火を止めますが、そこでしっかり全体をなじませたほうが焦げつきにくい(フライパンにもよりますがw)と思います。
このレシピの生い立ち
実家で収穫したズッキーニとご近所から頂いたお茄子の大量消費に。