菜の花とあじの干物

沸騰したお湯に塩（分量外）と洗った菜の花を入れ、数十秒ゆでたら冷水にあげる。軽く水気をしぼり、食べやすい大きさに切る。

あじの開きを焼く。　焼いたあじから骨を取り除きつつ、身をほぐす。　

酢とごま油をよく混ぜる。　　　菜の花とあじを合わせて、酢･ごま油をかけて和える。ゴマをちらす。

【２】→丁寧に骨を除いたつもりでも完全に取り除くのは難しいです。ご注意ください。。