味噌煮豚

味噌風味の煮豚♪
野菜はお好みでいろいろ入れてみてください。
根野菜がいいと思います。

名古屋では定番の、どて煮に近いかも!

材料 (4人前)

・・・・・<具材>・・・・・
豚バラブロック
350g
大根
1/5本
こんにゃく
1枚
里芋
4コ
ネギ
1本
しいたけ
4枚
少々
・・・・・・・・・・・・・・・・・・
・・・・・・・・・・・・・・・・・
具材が浸るくらい
ごま
少々
・・・<調味料①>・・・・
30cc
砂糖
大さじ2
みそ
大さじ2
少々
・・・<調味料②>・・・
砂糖
大さじ2
みそ
大さじ5

1

沸騰したお湯にネギ・しょうが・豚ブロックを入れる。
ある程度煮たらお湯を捨て、豚を取り出しあておく。

2

鍋に野菜を入れ、だし汁が野菜に浸るくらいまで入れる。
沸騰したら、調味料①の酒・しょうが・砂糖・みそを入れる。

3

また沸騰したら、調味料②のみそ・砂糖を入れ、弱火で30分程煮る。

4

最後にお皿に盛り、ごまをかけたら出来上がりです。

コツ・ポイント

豚バラは脂が多いので、一度煮て脂を少し取っておいた方がいいと思います。
味噌は赤味噌ですね!

このレシピの生い立ち

普段の角煮を味噌風味にしてみました。
レシピID : 515880 公開日 : 08/02/24 更新日 : 08/02/24

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