シンガポール料理☆海南鶏飯

お米を研いで、ざるにあげておく。(この際、時間をおき過ぎるとお米の粒がポロポロになるので、2、3の行程は素早く)

お鍋に水を入れ、[ スープ ]の材料ををすべて入れて沸騰させる。

沸騰したら火を止め、鶏肉を入れる。蓋をして、粗熱がとれるまで1時間ほど放置する。(ごはんを炊く際にこのスープを使います)

鶏肉を茹でたスープからねぎを取り除き、小さじ1/2の塩を入れ、ごはんを炊き始める。(にんにくとしょうがはそのまま入れる)

[ ソース ]の材料を混ぜ合わせる。(このソースの他に、スイートチリソースをつけあわせてると◎)

3の鶏肉をスープから取り出し、1cm強の厚さに切り分ける。

トマト、きゅうり、レタス、千切りキャベツなどの野菜はお好みでつけあわせてください。

炊きあがったごはんを丸い器に詰めて、プレートにひっくり返します。