バイ貝とキャベツのペペロンチーノ

Name: バイ貝とキャベツのペペロンチーノ
Ingredients: ＜ 具材 ＞; バイ貝 １０〜１２個; キャベツ ２枚位; ニンニク １片; ＜ 調味料 ＞; 酒 大さじ２杯＋大さじ１杯; 水 １００ｍｌ; オリーブオイル 大さじ１杯; 塩 適量; ブラックペッパー お好みで; パセリ お好みで

Description

バイ貝はコリコリの食感でクセも少なくて美味
ガーリックの香りでビールの進むおつまみに

藤井２１

材料

■ ＜具材＞

バイ貝

１０〜１２個

キャベツ

２枚位

ニンニク

１片

■ ＜調味料＞

酒

大さじ２杯＋大さじ１杯

水

１００ｍｌ

オリーブオイル

大さじ１杯

塩

適量

ブラックペッパー

お好みで

パセリ

お好みで

作り方

1

バイ貝です
適当に塩水で洗っておきます
汚れとかぬめぬめしたのを洗い流します
2

鍋にバイ貝と酒、水を入れて蓋をして蒸します
3

１０分位蒸したら冷ましてバイ貝を殻から外します
竹串とかフォークでくるりんぱです
キャベツも適当な大きさに切っておきます
4

フライパンにオリーブオイルを引いてみじん切りにしたニンニクを炒めます
5

香りが立ってきたらキャベツを加える
6

キャベツにオイルがまわってきたらバイ貝と酒を加える
7

加塩して味を整えてお好みでブラックペッパー
8

水気が少なくってきたら完成
適当にパセリを散らして

コツ・ポイント

・バイ貝を殻から外すのが結構面倒な作業です
・身がしっかりしてるのでフォークでくるりんぱするのがオススメ
・キャベツから無駄に水分が出るので基本強火でサクッと調理します

つぶ貝・バイ貝を調理する方への注意

このレシピの生い立ち

なんでもペペロンチーノ

レシピID : 5168104 公開日 : 18/07/18 更新日 : 18/07/18

このレシピの作者

藤井２１

食品衛生責任者×芸人
日本テレビ『ウチのガヤがすみません！』出演
オフィシャルブログ【良い香りのある生活】
→http://s.ameblo.jp/fujii21/
過去連載『藤井２１のめめし飯』
→http://best-times.jp/articles/-/6079
料理の質問、ご依頼等
→hujii21.cooking@gmail.com
酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…

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