お家で簡単!パン屋さんのベーコンエピ

お家で簡単!パン屋さんのベーコンエピ

Description

外はパリパリ、中はもちもちのお店のベーコンエピが簡単に作れます!

時間はかかりますが、焼きたては格別(*´꒳`*)

材料 (大きめ4本分)

☆リスドォル
300g
☆冷たい水
190cc
☆ドライイースト
3g
☆岩塩
6g
ベーコン
4枚
ブラックペッパー
少々

作り方

1

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☆の材料を全てボウルに入れ、ひとまとめになるまで捏ねます

2

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キッチンペーパーを被せ、霧吹きで湿らせ、その上からラップをかぶせます

3

常温で1時間程度1次発酵させます

4

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こんな感じになります(*´꒳`*)

5

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4分割します(約125g)
10分ベンチタイム

6

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綿棒で伸ばしてベーコンを置きます

7

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両サイドの生地を摘み、口を閉じます

8

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綴じ目を下にして、ラップ等をして更に1時間常温で2次発酵させます

発酵が終わる頃にオーブンを250度に予熱します

9

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ハサミを入れて頭を振って形を作ります!ブラックペッパーとリスドォル、霧吹きをかけてます

上のはレーズンを挟んでいます

10

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230度のオーブンで20分程度焼き、綺麗に焼き目が付いたら完成です(*´꒳`*)

コツ・ポイント

☆ハード系のパンなのでそんなにたくさん捏ねないでください(生地が硬く仕上がってしまいます)

☆低い温度で捏ねあげて!(そのための冷たい水)

☆オーブンの発酵機能は使わなくて大丈夫です
ゆっくりと時間をかけて発酵させてください

このレシピの生い立ち

美味しいベーコンエピが食べたくって!
レシピID : 5168509 公開日 : 18/07/15 更新日 : 18/07/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

19/11/01

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美味しく出来ました。ごちそうさま

クックH86AFM☆

19/03/16

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初ベーコンエピ☆お店味に仕上がって感激です!有難うございます☆

のの3⭐

凄く美味しそう!!素敵なレポありがとうございます☆

18/11/18

First tsukurepo mark
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きれいに 出来て嬉しいです ♡ またリピします

クック0GF8C9☆

凄く美味しそう♡レポありがとうございます!