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お家で簡単！パン屋さんのベーコンエピ

お家で簡単！パン屋さんのベーコンエピの画像

Description

外はパリパリ、中はもちもちのお店のベーコンエピが簡単に作れます！

時間はかかりますが、焼きたては格別(*´꒳`*)

材料 （大きめ4本分）

☆リスドォル
300g
☆冷たい水
190cc
☆ドライイースト
3g
☆はちみつ(あれば)
3g
☆岩塩
6g
ベーコン
4枚
ブラックペッパー
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ☆の材料を全てボウルに入れ、ひとまとめになるまで捏ねます

  2. 2

    写真

    キッチンペーパーを被せ、霧吹きで湿らせ、その上からラップをかぶせます

  3. 3

    常温で1時間程度1次発酵させます

  4. 4

    写真

    こんな感じになります(*´꒳`*)

  5. 5

    写真

    4分割します(約125g)
    10分ベンチタイム♪

  6. 6

    写真

    綿棒で伸ばしてベーコンを置きます

  7. 7

    写真

    両サイドの生地を摘み、口を閉じます

  8. 8

    写真

    綴じ目を下にして、ラップ等をして更に1時間常温で2次発酵させます

    発酵が終わる頃にオーブンを250度に予熱します

  9. 9

    写真

    ハサミを入れて頭を振って形を作ります！ブラックペッパーとリスドォル、霧吹きをかけてます

    上のはレーズンを挟んでいます

  10. 10

    写真

    230度のオーブンで20分程度焼き、綺麗に焼き目が付いたら完成です(*´꒳`*)

コツ・ポイント

☆ハード系のパンなのでそんなにたくさん捏ねないでください(生地が硬く仕上がってしまいます)

☆低い温度で捏ねあげて！(そのための冷たい水)

☆オーブンの発酵機能は使わなくて大丈夫です
ゆっくりと時間をかけて発酵させてください

このレシピの生い立ち

美味しいベーコンエピが食べたくって！
レシピID : 5168509 公開日 : 18/07/15 更新日 : 18/07/15

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3件 (3人)
2019年11月1日
写真
クックH86AFM☆
美味しく出来ました。ごちそうさま
2019年3月16日
写真
のの3⭐
初ベーコンエピ☆お店味に仕上がって感激です!有難うございます☆

凄く美味しそう！！素敵なレポありがとうございます☆

2018年11月18日
初れぽ
写真
クック0GF8C9☆
きれいに 出来て嬉しいです ♡ またリピします

凄く美味しそう♡レポありがとうございます！

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( )
〜はる〜
お家で簡単！パン屋さんのベーコンエピ
by 〜はる〜