筍と揚げの煮物

筍を食べやすい大きさにカットする。

油揚げを食べやすい大きさにカットしてから熱湯をかけて手で揉んで、油抜きをする。

筍を鍋に入れ、ぎりぎり浸るくらいまで水を入れて煮る。

お湯の量が筍が半分浸っているくらいまでお湯を流す。(煮ている時にお湯が減っていたらそのままでOK)

油揚げを入れる。

★を全て入れ、筍に味がしみるまで煮る。