お好み焼き（大阪）

キャベツはあらいみじん切りにし、冷蔵庫に2.3時間入れ水気を切る。

生地だけを混ぜて冷蔵庫でねかす。

焼く直前に生地と、キャベツ、卵等を合わせ、空気を入れるように混ぜる。

豚玉の場合は、広げた生地の上に豚肉を生のままのせる。

2回返して火を通す。