鯖缶と焼ネギのオイルパスタ

太ネギを一口大に切り、油を引かずフライパンで焦げ目がつくまで焼き付けます。

ネギの片面に焦げ目がつけばオリーブ油大さじ１とにんにく、鷹の爪を入れて軽く炒めます。

鯖缶を汁ごとフライパンへ投入します。

鍋に水を張り水の１％の塩（水１Ｌに対し塩１０ｇ）を入れ沸かします。それからパスタを袋の表示時間より１分短めに茹でます。

茹で上がったパスタをフライパンに入れ弱火で混ぜながら麺をアルデンテに持っていきます。茹で汁を足しながら混ぜてください。

仕上げにオリーブオイルを大さじ１加えよく混ぜて乳化させます。（鯖缶がオイル缶の場合は不要）