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麻婆豆腐

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Description

醤油ベースの麻婆豆腐は子どもも大好き！
麻婆丼が好きなので、トロミの部分が多目です。

材料 （4人分）

ごま油
大さじ1
にんにく
チューブ少し
しょうが
チューブ5ｾﾝﾁ
挽き肉
120㌘
長ネギ
1/2本
人参
1/3本
豆腐
300㌘
片栗粉
大さじ1と1/2(同量の水で溶く)
ラー油
お好みで
鶏ガラスープ粉末
大さじ1
しょうゆ
大さじ1と1/2(～大さじ2)

作り方

  1. 1

    写真

    フライパンで、ごま油、にんにく、しょうがを温める。

  2. 2

    写真

    温まったら長ネギのみじん切りを入れて炒める。

  3. 3

    写真

    次に、挽き肉を入れて炒める。

  4. 4

    写真

    挽き肉に火が通ったら、人参を入れて軽く炒める。

  5. 5

    写真

    水を入れて煮る。
    温まったら鶏ガラスープの素、醤油を入れる。

  6. 6

    写真

    豆腐を電子レンジで(500wで1分20秒程)温める。
    フライパンの麻婆が沸騰したら切った豆腐をそっと入れる。

  7. 7

    写真

    豆腐が温まったら、水溶き片栗粉を入れる。(豆腐を寄せて、スペースを作ると片栗粉を混ぜやすいですよ)

  8. 8

    写真

    仕上げに、お好みでラー油を垂らして下さい。
    我が家はごはんにかけて麻婆豆腐丼でいただきます！

コツ・ポイント

豆腐は電子レンジで温めて水分を少し抜いてから。
トロミをつける前に、しっかり豆腐に火が通っていないと後から水分が出て水っぽくなります。
子どもがみじん切りの野菜を食べられるので、きのこ類をいれるのもおすすめです！

このレシピの生い立ち

保育園の麻婆豆腐が好きな子ども達のために。
レシピID : 5173510 公開日 : 18/07/21 更新日 : 18/07/21

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麻婆豆腐
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