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パンは牛乳に浸してから小麦粉をまぶし、卵液に浸す。
パンの間に、1cm厚にスライスしたモッツアレラチーズを挟む。
1cm程度の深さまで油を入れたフライパンで、揚げ焼きする。
アンチョビペーストも加えたバージョン。