冷凍保存できる☆基本のお豆腐白玉♪

冷凍保存できる☆基本のお豆腐白玉♪

Description

豆腐白玉はさめてもかたくならず、冷凍保存ができます。時間のあるときにまとめて作って、冷凍保存しておくと便利ですよ。

材料

100g
絹豆腐(水切りしない)
130~140g
(絹豆腐:白玉粉
4:3の割合)

作り方

1

白玉粉に水切りしていない絹豆腐を2/3の量入れ、あとは少しずつ加え耳たぶぐらいの柔らかさに練り、丸める。

2

手を濡らしながら丸めるとよい。

3

熱湯をたっぷり沸かし、白玉を入れ、泡が出ている中火で茹でる。浮き上がってから3分茹でる。

4

氷水の入ったボウルにとり、冷やし、水気をよくきる。

5

余った団子はバットの上にくっつかないホイルを敷き、並べて、急速冷凍する。凍ったらチャック付き保存袋に入れて冷凍保存する。

6

解凍は器に白玉と熱湯を入れ少しおくとよい。量が多い場合は、器に白玉と熱湯を入れ電子レンジで30秒ほど加熱するとよい。

コツ・ポイント

絹豆腐と白玉粉の割合が4対3の比率が、ちょうどよいです。生地がゆるすぎる場合はキッチンペーパーに包んで水気をふき取ると丸めやすくなります。

このレシピの生い立ち

和スイーツにちょっとだけ白玉を入れたくて、時間のあるときまとめて冷凍保存してみました〜。
レシピID : 5177313 公開日 : 18/07/22 更新日 : 19/01/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

22 (22人)

19/10/31

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ほんとに柔らかくて美味しい〜♪倍量作ったけど即完売!感謝です♡

まるまる猫

19/10/10

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砂糖を20g入れて作りました。豆腐白玉も冷凍できるんですね!

sugargreen

19/09/30

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冷凍しても、もちもちで美味しい〜〜!メープルシロップときな粉で☆

☆☆ミニマ☆☆

19/09/01

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初めて作りました。昨夜粒あんを作ったので一緒にモチモチして良いね

スーさんファミリー

手作り粒あん素晴らしい!初めてとは思えないモチモチ嬉しい感謝

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