ゴーヤの佃煮

ゴーヤは洗い、半分に切ってタネを取る。なるべく薄くスライスする。

フライパンにゴーヤと砂糖を入れ、中火で炒める。砂糖が溶けてきたらみりんを加え、アルコールを飛ばす。

醤油①を加え、10分ほど強めの中火で煮詰める。ゴーヤがしなっとしてきたら醤油②を加え、全体に馴染ませてできあがり。